大家好 ，黄瓜今天给各位分享黄瓜凉拌腐竹的凉拌家常做法的一些知识 ，其中也会对黄瓜凉拌腐竹的腐竹法黄家常做法窍门进行解释 ，文章篇幅可能偏长，瓜凉如果能碰巧解决你现在面临的拌腐问题，别忘了关注本站，竹的做法现在就马上开始吧
！家常

本文目录

1. 拌腐竹黄瓜的窍门做法
2. 拌腐竹怎么做最好吃
3. 炝拌腐竹黄瓜的做法

拌腐竹黄瓜的做法

老姜5克、辣椒适量，黄瓜料酒15
、凉拌盐克5克 、腐竹法黄白胡椒粉15克、瓜凉糖适量，拌腐豆瓣酱10克，竹的做法鸡精5克。家常植物油10克。

步骤

准备盆、放料酒、盐 、白胡椒粉 、一点

拌腐竹怎么做最好吃

用料:干腐竹100g，蒜3瓣，小米椒2个 ，青椒1个
，食用油适量，生抽适量 ，蚝油适量，香油适量，盐适量

做法步骤

1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时  。泡到里外软硬一致没有硬芯。泡腐竹时，最好使用凉水浸泡 ，这样不但可以使腐竹的味道不流失 ，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长 ，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致 ，时间可缩短一半 。千万不能把腐竹浸泡在沸水中 ，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

2.青椒切成小颗粒 ，小米椒切段，蒜米去皮切碎，尽量的切碎一些。

3.腐竹捞出沥一下水分 ，切成合适入口的小段 ，整齐地码放到有深度的盘子里 。腐竹泡发后分量比较多
，这里泡了4根，就可以做一盘菜 。

4.生抽 ，蚝油，盐，香油简单混合一下，放一边备用。生抽，蚝油和盐的分量根据口味来放 。

5.热锅后放入食用油
，加入青椒 ，小米椒和蒜米调小火煸出香味，倒入混合好的调味酱汁。

6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开，趁热淋到腐竹上，吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。

炝拌腐竹黄瓜的做法

炝拌腐竹黄瓜是一道清爽开胃的凉菜，做法简单，下面是具体步骤
：

所需材料 ：

腐竹适量

黄瓜适量

蒜适量

青红辣椒适量

酱油适量

醋适量

白糖适量

盐适量

香油适量

葱花适量

步骤：

将腐竹切成段，用开水焯烫一下，捞出放在碗中。

黄瓜切成细条 ，青红辣椒、蒜切成末
，放在腐竹上。

在碗中加入酱油 、醋 、白糖、盐、香油 ，调匀成调料汁。

将调料汁倒在腐竹黄瓜上，轻轻拌匀
。

最后撒上葱花点缀即可。

注意事项 ：

腐竹焯水的时间不要太长，大概10秒钟就可以捞出来 ，以免影响口感。

调料汁的酱油和盐的用量要掌握好，不要加太多 ，以免口味过咸。

可以根据个人口味调整调料汁的酸甜度和辣度 ，喜欢更酸一些可以多加一点醋 
，喜欢更辣一些可以多放一些青红辣椒
。

黄瓜凉拌腐竹的家常做法的介绍就聊到这里吧
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