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本文目录
以手掌参和柴鸡为原材料 ,经这类砂锅温火炖制的做法鲁朗石锅鸡口味十分与众不同 ,汤味有一股淡的家常中药材芳香 ,鸡脯肉嫩而有延展性。虾辣
主要材料 :手掌参 、做大全鸡腿、常虾菜菌类
辅材 :香莱适当 、做法小葱适当 、家常生姜片适当、蒜适当 、枸杞子适当 、大枣适当、八角适当、麻椒适当、盐少量、糖适当
做法流程
1.手掌参泡茶4-6个钟头 ,清洗
2.鸡腿切片
3.手掌参、鸡翅在压力锅高压20-三十分钟
4.全部调味品、鸡翅 、手掌心蔘、菌类等一期熬炖1小时之上
5.起锅撒上小香葱沫 、香莱 。
粤语的“虾辣”,是一种小螃蟹 ,应该是广东特有的,可以食 ,味道比较鲜 。
螃蜞 ,淡水产小型蟹类,形似小螃蟹 ,学名相手蟹 。又称蟛蜞或蟛蚑 ,磨蜞,农村习惯俗称嘟噜子、小蟹子等。头胸甲略呈方形,体宽2-3厘米 ,背呈青褐色 ,足无毛 ,大爪特粗 ,盖内有黄。雄性螯足较大,雌性螯足较小,螯足没毛,步足有毛 。
螃蜞喜食腐植质,主要吃河里的微生物还有紫泥以及小贝壳,也用螯足钳断稻叶吸取液汁。钻洞能力很强 ,行走速度快,是常见的淡水小型蟹类。
主要穴居于江河口岸滩,沟渠等处的洞穴中或靠近大海的滩涂湿地,成群栖息在潮湿泥泞的海滩芦苇丛里 ,它是穴居的蛰伏类动物 ,每年立冬前就进洞休眠 。
材料
涩虾200克 、辣椒、蒜 、葱 、姜、生抽,盐 ,料酒 ,淀粉、辣椒 、花生米各适量
做法
1 、辣椒 、蒜、葱姜都切好。
2、涩虾剪开整个背部,挑出虾线,加生抽 、盐、料酒、淀粉少许拌匀,腌制20分钟 。
3、锅里热油,加入辣椒、一半的蒜 、葱姜爆香 。
4 、倒入涩虾翻炒均匀,至变红时 ,加入花生米和剩余的蒜。再调入少许盐翻炒均匀即可出锅。
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